Pasta med pocherat ägg och mortadella

Wilmers goda förrätt med pocherat ägg, mortadella och spenat under ett pastatäcke. Toppa med riven Västerbottensost.

Gör så här

Koka upp vatten i en vid djup stekpanna eller sauteuse.
Kläck upp äggen i fyra koppar. Dela pastaplattorna på hälften.
Koka upp vattnet och ställ åt sidan, stjälp försiktigt ner äggen och låt sjuda i 4 minuter. Ta upp äggen med en hålslev och lägg på en tallrik.
Lägg i pastan och koka den 3 minuter, avsluta med att lägga i mortadellan och spenaten i 10 sekunder och ta upp direkt!
Lägg upp äggen på tallrikar, toppa med mortadellan. Fördela ut spenaten och lägg på pastan som ett lock över anrättningen. Salta och peppra.