Rostad svampburgare

av Publicerad den

med sötpotatisklyftor och gurksallad

Ge dig ut i skogens orörda vrår av mossa och gran för att plocka skogens guld. Eller njut av rostad svampburgare levererad direkt till din dörrtröskel. Den saftiga svampen passar perfekt till det knapriga brioche brödet och den smälta mozzarellan. Komplettera med krispiga sötpotatispommes.

  • Svampar 200g
  • Rödlök 1st
  • Balsamvinäger
  • Honung
  • Sötpotatis 450g
  • Courgette 220g
  • Gruka 1 st
  • Citron 1/2
  • Vitlök
  • Majonäs
  • Briochebullar
  • Olivolja 1 msk
  • Olja
  • Peppar & Allt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200ᵒC.
Ansa svampen och placera i en plastpåse. Finhacka rödlök.
Blanda rödlök, balsamvinäger, honung, olivolja, en nypa salt och peppar* i en skål. Häll marinaden i plastpåsen. Låt svampen marineras i 5-10 min.
TIPS: Om du är superhungrig kan du snabbmarinera svampen i någon minut. Har du gott om tid kan du låta dem sitta i 10-15 min.

Skär sötpotatis i 1 cm breda klyftor. Placera klyftorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Blanda dem ordentligt med en skvätt olivolja, salt och peppar*.
Baka på högsta hyllan i ugnen i 25-30 min.

Placera svampen i en ugnsform och baka i 20 min.
TIPS: Häll över resterande marinad över svampen.

Riv courgette. Halvera gurka på längden och gröp ur frön med tesked (spara fröna). Skär upp gurkan i skivor. Halvera citron. Pressa vitlök.
Blanda courgette och gurka i en skål.

Blanda gurkfrön, olivolja* och citronjuice med en stavmixer. Häll sedan över courgette- och gurksalladen.
Placera bröden på ett ugnsgaller och värm 3-4 min i ugnen.
Blanda majonnäs och vitlök i en skål. Provsmaka aiolin för att se om du behöver mer vitlök.

Halvera bröden och bre aioli på brödets skär sida. Lägg i marinerade svampar samt courgette- och gurksalladen.
Servera burgaren med sötpotatisklyftor vid sidan tillsammans med resterande sallad.
Smaklig måltid!

Publicerad av Snickan