Denna pizza rekommenderar jag att du kalljäser i kylen i minst 48 timmar men för bästa resultat hela 72 timmar så att glutentrådarna hinner att utvecklas ordentligt. Och får du…
1 vitlöksklyfta0,5 röd chilie (hel om man gillar stark)1 burk 400 gr körsbärstomater0,5 dl tomatpure1 tsk orogano1 tsk strösocker1 tsk vitvinsvinäger1 tsk sallt1 msk olivolja Blanda och mixa
8 st Pizzor (hälften blir 4 st) 3-5 gr jäst800 gr vetemjöl (spec vete)500 gr vatten 37200 gr vetesurdeg20 gr havssalltOlivolja Lös upp surdegen och jäst i vatten i en…
Wilmers Pizza Smula ut jästen i fingerljummet vatten tillsätt mjölet. Knåda ihop med salt och olivoljan. Om degen blir för hård tillsätt lite mjölk. Låt degen jäsa under en duk i…