Ugnsbakad lax med dillstekta morötter och senapsstuvad potatis
Ugnsbakad lax
- laxfilé600 g
- salt½ tsk
- svartpeppar
- bakplåtspapper1 st
Senapsstuvad potatis
- småpotatis900 g
- smör1 msk
- vetemjöl1 msk
- gräddmjölk3 dl
- mjölk1 dl
- kycklingbuljong 1 tärning
- dijonsenap2 msk
- salt½ tsk
Dillstekta morötter
- morötter500 g
- smör1 tsk
- salt½ tsk
- honung1 msk
- dill1 förp
- vitvinsvinäger1 msk
- svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
- Halvera småpotatis och koka mjuk i lättsaltat vatten.
- Ugnsbakad lax: Lägg laxfilé med skinnsidan ner på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Tillaga i mitten av ugnen 10-12 min, tills fisken är klar (54°C).
- Senapsstuvad potatis: Smält smör i en kastrull och pudra över vetemjöl. Vispa ner gräddmjölk och mjölk, lite i taget. Tillsätt smulad kycklingbuljong, dijonsenap och salt. Koka upp och sjud 4-5 min. Vänd ner den kokta potatisen.
- Dillstekta morötter: Skär morot i mindre bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek morötterna tillsammans med salt och honung 4-6 min. Grovhacka dill. Rör ner vitvinsvinäger, dill och lite nymald svartpeppar i pannan.
- Servera ugnsbakad lax med senapsstuvad potatis och dillstekta morötter.
