Wilmers pastadeg grundrecept
Pasta är både lätt och så mycket godare om man gör allt från grunden.
Här är grundreceptet på en enkel pastadeg 4 portioner
Hemlagad pasta pastadeg
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 1/2 dl durumvetemjöl
- 2 hela ägg
- 2 äggulor
- 1 msk vatten
- 1 msk olivolja
- lite sallt
Hemlagad pasta pastadeg variant Per Morberg
- 5 dl durumvetemjöl
- 3 st medelstora ägg
- 2 msk vatten
- 2 msk olivolja
- 2 krm salt
- Häll upp mjölet i en hög, gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt olja, salt och vatten.
- Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och olja blandar sig. Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten. Blanda eller fös försiktigt ihop degen.
- Beräkna minst 6-8 minuters knådning. Du ska ha en mjuk, blank och elastisk deg. Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.
- Dela degen i fyra lika stora delar. Går bra att använda en pastamaskin. Låt pastan hänga och torka en stund innan du kokar den.
- Koka pastan al dente.
