Citronpannacotta med citronfiléer
En riktigt god smakupplevelse. Den gräddiga pannacottan tillsammans med de syrliga citronfiléerna var en riktigt bra kombination, en härlig mix för alla smaksinnen.
Detta är en dessert som är riktigt enkel att göra och som funkar året om. kanske lite extra bra efter kryddiga eller salta maträtter, som till exempel kräftor.
Gör så här
Citronpannacotta:
- Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.
- Riv det yttersta skalet på citronerna och lägg det i en kastrull tillsammans med mellangrädde, socker och vaniljsocker.
- Koka upp, rör om, dra bort från värmen.
- Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
- Fördela i portionsglas. Låt svalna och sedan stelna i kylskåp i minst 3 timmar.
Garnityr:
- Skala citronerna med en vass kniv ända in till det saftiga köttet. Skär ut snygga klyftor, filéer, mellan hinnorna.
- Vänd dem i strösocker och toppa pannacottan med dessa före servering.
- Extra garnityr om man vill:
- Strimla skalet på två citroner med ett ciseleringsjärn. Koka dem i vatten och socker i 7–8 minuter.
- Slå bort lagen och låt de nu syltade skalen svalna.
- Servera dem tillsammans med klyftorna som topping på pannacottan.
Du behöver
- 3 stycken gelatinblad
- 2 stycken citron
- 7.5 deciliter mellangrädde
- 0.5 deciliter strösocker
- 1 tesked vaniljsocker
Garnityr:
- 2 teskedar strösocker
- 2 stycken citron
- 1 deciliter vatten
