Köttfärssås med Angostura

Köttfärssås med Angostura bitter för extra djup i smaken.

Ingredienser

• gul lök finhackad 2 st
• vitlöksklyftor 2 st
• blandfärs 800 g
• tomatpuré 0.5 dl
• morot 1 st
• selleristjälk 1 st
• krossade tomater 400 g
• hackad persilja 1 msk
• torkad timjan 1 tsk
• oregano 1 tsk
• lagerblad 1 st
• vatten 1 dl
• stänk av angostura aromatic bitter 4-6 
• salt & färskmald svartpeppar

  Gör så här

  1

  Hacka lök, morot och selleri så fint du kan. Fräs grönsakerna på låg värme tills de har mjuknat. Pressa ner 2 vitlöksklyftor eller finhacka dem. Låt fräsa med de andra grönsakerna i någon minut.

  2

  Tillsätt blandfärsen och låt den bryna. Häll på din Angostura Aromatic Bitter ca 4–6 stänk (dashes). Addera mer för en djupare smak.

  3

  Tillsätt sedan tomatpurén och låt fräsa med någon minut. Tillsätt vatten och låt få ett snabbt uppkok.

  4

  I med tomatkross, oregano, timjan, lagerblad i pannan. Salta och peppra. Tillsätt mer Angostura bitter efter behag.

  Låt puttra under lock i minst 20 minuter men för att få ett fint djup i köttfärsen låt den stå och puttra i en timma för bästa smak.