Sallad Nicoise med varmrökt lax och senapsdressing

Kvarta och koka 900 g potatis. Låt 150 g haricots verts koka med de sista 2 minuterna.

Koka 2 ägg medelhårda. Skala och kvarta äggen.

Senapsdressing: blanda 1 1/2 dl gräddfil, 1 msk dijonsenap, 1/2 tsk flytande honung, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

Skiva 1 rödlök tunt. Halvera 1 ask cocktailtomater.

Blanda kokt potatis med haricots verts, rödlök, tomat och senapsdressing.

Dela 1 bit varmrökt lax i mindre bitar och servera med potatissallad. Toppa med äggen.