KRÄMIG PASTA CARBONARA

av Publicerad den

KRÄMIG PASTA CARBONARA 

10 portioner 

Du behöver: 

800 g spaghetti 

300 g rimmat sidfläsk / pancetta 

6 st ägg 

2 dl riven parmesanost 

2 dl riven pecorinoost 

3 dl pastavatten 

salt 

svartpeppar 

steksmör 

Gör så här: 

  1. Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. 
  2. Vispa ihop äggen i en skål, tillsätt de rivna ostarna. Krydda med salt och svartpeppar.
  3. Skär upp fläsket i 1 cm stora bitar. Hetta upp en stekpanna med lite smör, stek fläsket frasigt. 
  4. Koka spaghettin al dente. Sila av pastavattnet med ett durkslag. Spara 3 dl av vattnet.
  5. Rör ned spaghettin i skålen med ost och ägg, tillsätt det frasiga fläsket och pastavattnet. Rör om och servera! 

Tips! För extra krämighet, garnera rätten med en rå äggula.

Publicerad av Snickan