Wilmers köttbullar

Swedish meatballs a la Wilmer. Köttbullar är en världskänd svensk maträtt som alla känner till och recepten skiljer sig åt i varje familj och all respekt för det. Funkar i pasta, soppor eller med ett smarrigt potatismos.

Gör så här

• Sätt på ugnen på 120 grader. Sautera gul lök och vitlök i smör med kryddorna. Låt kallna.
• Blanda grädde, ströbröd och buljong i en bunke. Låt svälla några minuter.
• Häll i färsen i en stor bunke, tillsätt ägg och finhackad persilja och knåda ihop med händerna lite grann. Häll i ströbrödsblandningen och fortsätt knåda ihop någon minut. Låt färsblandningen stå i kylen ca 30 minuter.
• Rulla köttbullarna i önskad storlek och stek gyllenbruna i mycket smör. Beroende på storleken av köttbullarna kan de behöva några minuter i ugnen. Hoppas det smakar!

Ingredienser

• nötfärs 500 g
• ströbröd 40-50 g
• vispgrädde 0,5 dl
• flytande oxbuljong 4 msk
• salt 1 msk
• svartpeppar 2 msk
• riven muskotnöt 0,5-1 tsk
• franska örter (santa maria kryddburk) 2 tsk
• finhackad vitlöksklyfta 2 st
• finhackad och smörstekt gul lök 1 st
• finhackad persilja 1 kruka
• ägg 2-3 st