Vispa ihop 4 dl dinkelmjöl och 4 dl mjölk till en slät smet i en bunke. Tillsätt ytterligare 4 dl mjölk, 1/2 tsk salt och vispa ner 3 ägg (ett i taget). Låt stå en stund.
Smörj en långpanna. Fördela 2 pkt tärnat bacon över långpannan. Tillaga mitt i ugnen i 7-8 min.
Finriv 500 g morötter. Lägg upp ca 3/4 av morötterna i en skål och ställ åt sidan.
Rör ner resten av morötterna (ca 1 dl) i pannkakssmeten och häll sedan över i långpannan med bacon. Grädda mitt i ugnen 25-30 min, eller tills pannkakan är genomgräddad.
Servera ugnspannkaka med rivna morötter, 250 g cottage cheese och rårörda lingon.
