Abborre med tomat, lök och pumpa
Den här enkla currygrytan med abborre passar perfekt både som vardagsmat och som helgmiddag. Servera gärna ris och bröd till så blir middagen komplett!
Currysås
- 3 msk matolja
- 1 tsk senapsfrö
- 1 tsk bockhornsklöver
- 2 rödlökar, hackade
- 8 klyftor vitlök, hackade
- 1 chilifrukt
- 1 msk ingefära, hackad
- 3 dl pumpa, tärnad
- 2 msk tomatpuré
- 10 curryblad
- 2 tomater, hackade
- 500 ml vatten
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk korianderpulver
Servering
- 2 havsabborrar
- färsk koriander
- ris
- naanbröd
Currysås
- Fräs olja, senapsfrö och bokhornsklöver i ca 2 minuter i en varm kastrull.
- Häll i lök, vitlök, chili samt ingefära och låt fräsa i ca 3 minuter.
- Tillsätt pumpa, tomatpuré, curryblad och hackad tomat.
- Häll i vatten och låt det koka ihop i minst 10 minuter på medelhög värme.
