Champinjonsoppa med broccolipizza bianco på tortillabröd

av Publicerad den

God höstig soppa på champinjoner serveras med en krispig pizza.

4 PORTIONER

  • 200 g champinjoner
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk smör
  • 4 dl vatten
  • 0.5 dl vitt matlagningsvin
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl crème fraiche
  • salt och svartpeppar

TORTILLAPIZZA

  • 4 tortillabröd
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 100 g riven ost
  • 125 g broccoli, tunt skivade buketter
  • 1 tsk chiliflakes

Gör så här

  1. Stek svamp, lök och vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, matlagningsvin och buljongtärning. Koka under lock på svag värme ca 10 min. Mixa soppan slät och rör ner crème fraichen. Smaka av med salt och peppar och låt allt bli varmt.

Tortillapizza:

  1. Blanda crème fraiche med vitlök och bred ut på tortillabröden. Strö över riven ost och lägg på broccolin. Strö över chiliflakes, salta och peppra. Grädda mitt i ugnen tills osten smält och pizzorna har fått fin färg, ca 8 min. 
  2. Servera soppan med pizzorna.

Publicerad av Kocken