Senapsmarinerad fläskfilé med pepparrot

Festligt med sting i smaken

Marinerad fläskfilé med pepparrot är en mästerlig kombination. Dressingen med smaker av kapris, pepparrot och dijonsenap är utsökt att ringla över den nystekta fläskfilén.
1 kg fläskfilé (putsad)

1 knippe salladslök

smör

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Dressing

1 msk dijonsenap

1/2 dl olja

1/2 dl vatten

2 msk kapris

1 dl riven pepparrot

1/2 tsk salt

2 krm peppar
Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Fläskfilé: Sätt ugnen på 175°C.

Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form. Krydda med salt och vitpeppar. Stek köttet i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.

Strimla salladslöken.

Dressing: Lägg senapen i en skål och vispa i oljan, lite i taget. Vispa i vatten, hälften av kaprisen och hälften av pepparroten. Krydda med salt och peppar. Kan förberedas hit, ställ i så fall kallt och värm i ugnen på 150°C ca 15 minuter före servering.

Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat. Skeda över dressingen. Strö över resten av pepparroten och kaprisen samt salladslöken. 

Till servering: Krydda med nymalen svartpeppar.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.

Gör laktos- och mjölkproteinfri: använd olja i stället för smör.