Marinerad böckling

Börja med att blanda majonnäs och
dijonsenap, vispa till en smidig konsistens.
Skär och gör klart böcklingen i lagom
stora bitar och placera på smörgåsen.
Lägg på en klick av majonnäsröran
och toppa med strimlad rödbeta,
kapris, hackad lök och en dillkvist.

För fyra personer

• 2 böcklingar
• 0,5 dl majonnäs
• 2 rödbetor (kokta)
• Kapris (efter smak)
• 1 msk dijonsenap
• 1 liten rödlök
• Ett litet knippe dill
• 4 skivor tunt skuren mörk limpa (MalaxLimpa)

”Nu kanske jag börjar låta lite tjatig, men välj en bra
handlare när du ska köpa fisk. Det tjänar du på. Och
du kommer känna skillnad.”