{"id":542,"date":"2018-08-26T10:12:29","date_gmt":"2018-08-26T08:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/?p=542"},"modified":"2018-08-26T10:20:32","modified_gmt":"2018-08-26T08:20:32","slug":"paj-med-bjornbar-och-apple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/2018\/08\/26\/paj-med-bjornbar-och-apple\/","title":{"rendered":"Paj med bj\u00f6rnb\u00e4r och \u00e4pple"},"content":{"rendered":"

Wilmers paj med l\u00e4ckra bj\u00f6rnb\u00e4r, \u00e4pplen och ett sting av ingef\u00e4ra. F\u00f6rs\u00f6k att f\u00e5 tag p\u00e5 f\u00e4rska bj\u00f6rnb\u00e4r direkt fr\u00e5n busken, eftersom de smakar s\u00e5 mycket mer!<\/p>\n

Du beh\u00f6ver<\/h3>\n
\n
\n
\n
Pajdeg<\/h5>\n
    \n
  • 500 g mj\u00f6l, ekologiskt (plus lite extra f\u00f6r att mj\u00f6la b\u00e4nken med)<\/span><\/li>\n
  • 100 g florsocker<\/span><\/li>\n
  • 250 g sm\u00f6r, kallt, skuret i sm\u00e5 kuber<\/span><\/li>\n
  • 1 st citron, rivet skal<\/span><\/li>\n
  • 2 st \u00e4gg, stora, fr\u00e5n fig\u00e5ende h\u00f6ns<\/span><\/li>\n
  • En skv\u00e4tt mj\u00f6lk<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n
    \n
    Fyllning<\/h5>\n
      \n
    • 50 g sm\u00f6r, plus extra att sm\u00f6rja formen med<\/span><\/li>\n
    • 100 g str\u00f6socker, plus extra att pudra med<\/span><\/li>\n
    • 2 st Bramley\u00e4pplen(gr\u00f6na), stora, skalade, urk\u00e4rnade och skurna i 16 klyftor<\/span><\/li>\n
    • 4 st Cox \u00e4pplen(r\u00f6da), skalade, urk\u00e4rnade och skurna i 8 klyftor vardera<\/span><\/li>\n
    • 1 msk hackad syltad ingef\u00e4ra i sirap, r\u00e5gat m\u00e5tt<\/span><\/li>\n
    • 150 g bj\u00f6rnb\u00e4r<\/span><\/li>\n
    • 1 st \u00e4gg fr\u00e5n frig\u00e5ende h\u00f6ns, uppvispat<\/span><\/li>\n
    • 0,5 tsk kanel, malen<\/span><\/li>\n
    • vaniljs\u00e5s, till servering<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/section>\n

       <\/p>\n

      G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/h2>\n
      \n
        \n
      1. Pajdeg<\/b>
        \nSikta ut mj\u00f6let p\u00e5 en ren arbetsyta och sikta florsockret ovanp\u00e5.<\/li>\n
      2. Anv\u00e4nd h\u00e4nderna och arbeta in sm\u00f6ret tills du f\u00e5r en smulig massa.<\/li>\n
      3. Tills\u00e4tt citronskal och arbeta in det.<\/li>\n
      4. Tills\u00e4tt \u00e4gg och mj\u00f6lk och kn\u00e5da ihop tills du har en degboll.<\/li>\n
      5. Pudra med lite mj\u00f6l. \u00d6verarbeta inte degen, f\u00f6r d\u00e5 blir den seg och inte smulig.<\/li>\n
      6. Klappa ner degen till en platt rundel, pudra med lite mer mj\u00f6l, sl\u00e5 in den i plastfolie och l\u00e5t den vila i kylen i minst en halvtimme.<\/li>\n
      7. Fyllning<\/b>
        \nV\u00e4rm ugnen till 180 grader.<\/li>\n
      8. L\u00e4gg sm\u00f6r och socker i en kastrull och n\u00e4r sm\u00f6ret har sm\u00e4lt tills\u00e4tter du \u00e4ppelklyftorna och ingef\u00e4ran.<\/li>\n
      9. Koka f\u00f6rsiktigt i 15 minuter med locket p\u00e5, tills\u00e4tt sedan bj\u00f6rnb\u00e4ren och koka i ytterligare 5 minuter utan lock.<\/li>\n
      10. Ta ut degen ur kylen. Mj\u00f6la arbetsytan, dela degen i tv\u00e5 delar och kavla ut till tv\u00e5 rundlar, ca 1 cm tjocka. (anv\u00e4nd sm\u00f6rpapper s\u00e5 att degen inte fastnar p\u00e5 kaveln)<\/li>\n
      11. Sm\u00f6ra en l\u00e5g pajform(26 cm i diameter) och sk\u00e4r till degen s\u00e5 att den passar formen.<\/li>\n
      12. H\u00e4ll \u00e4ppelklytrona och bj\u00f6rnb\u00e4ren I en sil, men spara alla safterna.<\/li>\n
      13. L\u00e4gg frukten I mitten p\u00e5 pajformen och skeda \u00f6ver h\u00e4lften av fruktsaften.<\/li>\n
      14. Pensla kanten p\u00e5 degen med uppvispat \u00e4gg.<\/li>\n
      15. L\u00e4gg sedan den andra delen av degen \u00f6ver som ett lock. Trimma bort kanterna och nyp ihop dem med bottendegen.<\/li>\n
      16. Pensla locket med resten av det uppvispade \u00e4gget och str\u00f6 \u00f6ver rikligt med socker och kanel. Sk\u00e5ra locket lite med en kniv.<\/li>\n
      17. S\u00e4tt pajformen p\u00e5 en pl\u00e5t och gr\u00e4dda i nedre delen av ugnen I 55-60 minuter tills den \u00e4r gyllenbrun och krispig. Servera pajen med vaniljs\u00e5s.<\/li>\n<\/ol>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Wilmers paj med l\u00e4ckra bj\u00f6rnb\u00e4r, \u00e4pplen och ett sting av ingef\u00e4ra. F\u00f6rs\u00f6k att f\u00e5 tag p\u00e5 f\u00e4rska bj\u00f6rnb\u00e4r direkt fr\u00e5n busken, eftersom de smakar s\u00e5 mycket mer! Du beh\u00f6ver Pajdeg…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89,88,19],"tags":[],"class_list":["post-542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-appelpaj","category-pajer-wilmers-recept","category-wilmers-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=542"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":543,"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/542\/revisions\/543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recept.wilmersbrygga.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}